カンボジアでも人気の食べ物「バンチャエウ（បាញ់ឆែវ）」
日本語では「カンボジア版のお好み焼き」なんて言われています。
もしケチャップでもかかっていたら、見た目はもうオムレツといった感じですね。
どちらかというとヘルシーなイメージのある「バンチャエウ」。
在住日本人にも好きな方は多いんじゃないでしょうか。
本日はそんなカンボジア料理「バンチャエウ」ご紹介いたします。
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①バンチャエウとは
ザクっと紹介すると「バンチャエウ」とは米粉でつくられた薄い生地の中に、野菜や挽き肉が包まれていて、生野菜といっしょに、タレにつけて食べる食べ物です。
なんでカンボジア風の「お好み焼き」と呼ばれているのかはよく分かりません（笑）
（個人的にはあまりお好み焼きの要素は感じないですが…見た目だけでもカンボジア版オムレツでいいんじゃないと思ったり。まあオムレツとは違うんですけど…（後述））
１、生地
パッと目に入ってくる黄色く大きな生地は米粉をメインにつくられています。
（黄色いのは卵ではありません。）
少しモチっとした食感で、端の薄いところはパリパリになっています。
どちらかというとクレープとかの生地に近いのかもしれません。
丸い中華鍋に薄く大きく広げて焼かれています。
お皿に盛られて提供されたときはその大きさにビックリするかもしれません。
２、具材・中身
黄色い生地の中には野菜や挽き肉などが包まれています。
作り手によって細かい材料は異なってくると思いますが、まず間違いなく入っているのは「もやし」ですね～もやしは絶対なんでしょうか。
小エビなんかもよく入っていたりします。
３、タレ
生地と具材だけでは味つけは薄いので、ついてくるタレにつけながら食べます。
タック・タライ（魚醤みたいなの）に、ニンニク・ライム・チリなどを混ぜものに、細かく砕いたピーナッツがよくはいってます。
このタレがまた美味しんです。
４、生野菜
「バンチャエウ」を注文するとだいたい生野菜もいっしょについてきます。
ローカル屋台だとけっこう大量の野菜がでてきます。
香草系にキュウリ、レタスといったラインナップでしょうかね。
生野菜もいっしょにヘルシーにいただきましょう。
②バンチャエウを食べられる場所
「バンチャエウ」はローカル屋台や市場、レストランでも食べることができます。
シェムリアップだと「キュンギュウ（60street）」とかへ行くと見つかる可能性が高そうです。
市場とかでも見つかります。
注意したいのが、レストランの場合は「バンチャエウ」だと思って注文したら「バンチャエウもどき」の可能性があります…
１、オムレツではない
バンチャエウの黄色い生地は、卵ではありません。
メニューの写真だけ見て「バンチャエウ」だと思ったら、卵で包まれた「オムレツ・バンチャエウもどき」である場合もあります。
これは私がはじめて（バンチャエウだと思って）食べたもの
はっきり覚えてないのですが、たぶんこれは卵だったと思うんですよね。
名前も英語で「カンボジア・オムレツ～」だった気がする…
見た目から勝手にこれがバンチャエウだと思い込んでしまったがために、しばらくバンチャエウはずっと卵だと思ってました。
バンチャエウはオムレツではありません！
カンボジア人に「あの黄色いの卵じゃないの？」ってきいたら「違う！」ときっぱり否定されました（笑）
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③バンチャエウ・アンコール・レストラン
先日久しぶりにバンチャエウが食べたいと言ったら、知人のカンボジア人が連れて行ってくれた場所がこちら。
「バンチャエウ・アンコール・レストラン」（អាហារដ្ឋានបាញ់ឆែវអង្គរ）
けっこう有名なのかな？はじめて行きました。
アンコール・チケット売り場から、まっすぐ北へ遺跡の方へ向かう道の途中にあります。
可愛らしいマンゴーの撮影スポット・オブジェクトもあります。
基本的にクメール語オンリーで、ローカル風レストランといった雰囲気。（エアコンとか効いてないです。）
あとバンチャエウは基本的に手で食べるものだそうです。
このレストランでは料理を注文するとスプーンやフォーク、箸は一切出てこずに、ライムの入った水が出てきました。
手を洗うための水でございます。
いっしょに出てくるレタスなどにうまく包みながら食べるのがグッドだそうですよ。
安かったし、美味しかったです～
ごちそうさまでした！
以上、いかがだったでしょうか。
「バンチャエウ」と「オムレツ」の境界線が素人には分かりにくいですが、カンボジアに来られた際には、食べてみてくださいね。「バンチャエウ」美味しいですよ。
ちなみにベトナムで「バインセオ」と呼ばれている料理とほぼ同じような感じじゃないかと思います。
↓カンボジアのローカル屋台フード
↓カンボジア料理を代表する「アモック」
最後までお読みいただきありがとうございます。
